- Uppgifter
- Skriven av Super User
- Kategori: Uncategorised
- Träffar: 218
- Uppgifter
- Skriven av Super User
- Kategori: Uncategorised
- Träffar: 239
För åtta år sedan köpte jag 750 * 3 = 2225 kapsyler (i grönt, rött och guld) och tänkte att det var ju ett dumt köp, vad ska jag med så mycket kapsyler till? Jag kan meddela att de är slut nu :-(
Min kapsyleringsmaskin (bild kommer) är av märket Ferrari!
Flasktappning görs med hjälp av hävert, och utmaningen är att inte utsätta ölet för för mycket syre (och att inte spilla ut allt öl på golvet). I samband med flasktappningen tillsätts mera socker för att få en andra jäsning på flaska. Normalt tillsätter jag DME (dry malt extract) för att jästen ska fortsätta äta samma sorts socker som den fått tidigare. Jag tycker det gör skillnad mot att använda strösocker.
- Uppgifter
- Skriven av Super User
- Kategori: Uncategorised
- Träffar: 216
Utöver den mjukvara som jag skrivit själv för styrning av jäsningen och publicering av densamma så förlitar jag mig på:
Beersmith 3 (länk) för hantering av recept
Grainfather app (länk) för IOS för kontroll och styrning under bryggdagen
Mina främsta leverantörer är:
- MaltMagnus för malt, humle och jäst (att kunna köpa så lite som 1 hg krossad malt av någon udda typ är super!)
- Humlegårdens ekolager i Bredden för utrustning och färsk jäst (jag litar inte på DHL etc. för färsk jäst, jag har blivit bränd!)
(länkar kommer)
- Uppgifter
- Skriven av Super User
- Kategori: Uncategorised
- Träffar: 229
Givetvis har Gamsingen en fatölsanläggning!
Ölen tappas ofta på fat då det är enklare och kräver mindre jobb. Jag har två sorters fat på 19 resp. 18 liter. Fatet kolsyresätts sedan med en vanlig kolsyrepatron (tänk sodastream). Det tar en dryg vecka att kolsyresätta 19 liter öl, men sedan har man fatöl precis som på krogen.
Ölfaten förvaras i en speciell fatölskyl som kan byggas om till ett tappställe med tre kranar. (bild) Normalt serveras annars ölen i Gams bar (bild kommer). Då kopplas faten i kylen till tappkranarna i baren (såklart!).
- Uppgifter
- Skriven av Super User
- Kategori: Uncategorised
- Träffar: 217
Det finns dem som tror att jag bara gör öl för att skriva styrsystem till min jäskammare. De har delvis rätt!
Jäskammaren är ett projekt i sig. Den består av ett IKEA köks-underskåp isolerat med 3 cm frigolit runt om. Temperaturen styrs av en Raspberry Pi. Värme kommer från en gammal (hederlig) glödlampa och kyla från två peltierelement monterade i lådans tak. Det är 5-6000 rader kod i fem olika programmeringsspråk (python, javascript, php, html, perl) för att sköta styrningen och leverera data till en websida (se Jäsa!).
(lite bilder kommer här)
För att mäta jäsningens omvandling av socker till alkohol har jag en enhet som flyter i mäsken av typen Tilt. (länk och bild kommer) Enkelt uttryckt så flyter den i en vinkel, och när socker omvandlas till alkohol så reser sig Tilt:en. Skillnaden i vinkel motsvarar alkoholhalten (alkohol har lägre densitet än vatten).