Pater Noster

Efter ett långt uppehåll dags för bryggning igen.

Den här gången gör jag strong ale på riktigt. Eftersom bryggningen är klar vet jag att flaskölen landar på 11,5% ABV.

Det här är andra batchen av Pater Noster. Förra gången landade den på 8%, så den här gången dubblade jag mängden Candisocker (till 1 kg) och lade till 1 kg spraymalt för att jästen skulle få något att käka på.

Resultatet blev en mycket mörk och mycket start öl med många komplexa toner. Den smakar inte 11% utan snarare 6-7% vilket gör den livsfarlig att dricka. Tyvärr dåligt med kolsyra i flaskorna men supergod ändå!